Philippe Etchebest : il plaide à nouveau pour les restaurateurs et incite à se faire vacciner
Alors que le Ministre de la santé a annoncé qu'il sera bientôt possible de prendre des rendez-vous pour la vaccination, le chef interpelle le gouvernement pour qu'il accélère le démarrage des campagnes.
Fervent défenseur de sa profession, Philippe Etchebest est souvent monté au créneau en 2020 pour dénoncer tour à tour le manque de soutien de l’État envers les restaurateurs, dénoncer les incohérences du confinement puis du couvre-feu. Au mois de juin, il interpelait Emmanuel Macron car il estimait quelques jours plus tôt que 40% des restaurants pourraient fermer des suites de la pandémie. En septembre il évoquait une “stigmatisation” des restaurateurs et la baisse du chiffre d’affaires de ses restaurants bordelais. En octobre, il expliquait souffrir financièrement du confinement.
“Il faut qu’on nous vaccine”
Au mois de novembre, sur le plateau de Laurent Delahousse, le chef étoilé déplorait le manque d’aide du gouvernement : “On nous regarde couler petit à petit sans rien faire“. Ce qui dérange aujourd’hui Philippe Etchebest ? Le manque de cran des édiles. Interrogé par LCI ce mercredi 6 janvier, il regrette le report de l’ouverture des restaurants : “Je me doutais qu’on ne serait jamais rouverts le 20 janvier“, avant d’expliquer son incompréhension des décisions gouvernementales, les restaurateurs étant selon lui les garants dans leur établissement du respect des règles sanitaires. En octobre, il déclarait déjà :
Les gens arrivent avec des masques, ils mettent du gel, il y a la distance sociale. Quand ils se lèvent, on leur demande de porter leur masque. Y a une vraie sécurité dans nos établissements.
Aussi la solution est-elle évidente pour le restaurateur :
La solution aujourd’hui passe par la vaccination, mais par contre, il faut qu’on nous vaccine.
Une pique en direction du gouvernement, qui annonçait il y a peu suivre une logique différente des autres pays tels que les États-Unis (4,2 millions de vaccinés) et la Chine (4,5 millions de vaccinés) pour privilégier d’autres vaccins. Une stratégie qui pourrait payer puisqu’en plus du vaccin de Pfizer-BioNTech, l’Agence européenne des médicaments vient d’approuver le vaccin de l’américain Modena. De quoi donner de l’espoir à Philippe Etchebest.