Philippe Etchebest : le chef retourne sa veste et souhaite un confinement avec des « mesures strictes »

Alors qu'il a longtemps critiqué les restrictions gouvernementales, le restaurateur change soudainement de discours.

Grand pourfendeur des restrictions imposées par le gouvernement, Philippe Etchebest a défendu bec et ongles le secteur de la restauration et l’ensemble de ses confrères avec force interventions sur de nombreux plateaux télévisés. Entre le premier confinement et le second, les restaurateurs (comme le secteur du divertissement) ont eux un répit de très courte durée, avant que finalement un nouveau couvre-feu soit mis en place à 18h dans l’ensemble de la France qui pénalise les restaurants qui auparavant offraient un service à emporter.

Il souhaite le recours à des « mesures impopulaires mais efficaces »

Après avoir interpelé Emmanuel Macron en juin 2020 et confié souffrir financièrement du confinement, il déclarait percevoir la fermeture des restaurants comme une « stigmatisation » . Propriétaire de restaurants dans le cœur de Bordeaux, il déplorait sur le plateau de Laurent Delahousse le manque d’aide du gouvernement. Début janvier encore, il regrettait le report de l’ouverture des restaurants.

Son discours change du tout au tout cependant, car il s’accompagne d’une logique de réflexion bien différente pour aborder le problème de la solution à apporter pour venir à bout de la pandémie. Selon les informations du Point, le gouvernement a repoussé, sur un calendrier encore non-officiel, l’ouverture des bars et restaurants au 6 avril 2021. En direct sur RMC ce matin, Philippe Etchebest a changé d’humeur, et elle n’est plus aux coups de gueule. Lorsqu’Apolline de Malherbe lui résume la situation en demandant : « Ce que vous voulez, c’est que, s’il y a une date, c’est parce que pendant trois semaines, par exemple, on reconfine très sérieusement« , le chef a répondu « Exactement« . Le présentateur de Cauchemar en Cuisine a appelé à « des mesures très strictes » et préconise des « mesures impopulaires mais efficaces« . Peut-être le gouvernement l’entendra-t-il.