Philippe Etchebest estime que 40% des restaurants pourraient fermer à cause de la pandémie

Philippe Etchebest dresse un portrait pessimiste du futur des restaurants en France après la pandémie.

Philippe Etchebest, chef popularisé par la version française de Cauchemar en cuisine, s’est plusieurs fois exprimé dans les médias à propos du revers financier que subissent les restaurants en pleine pandémie. L’homme explique être très inquiet de la situation et demande au gouvernement la réouverture dès que possible des restaurants. Restaurants qui pourront bientôt servir les clients en appliquant des règles de distanciation sociale. Mais pour Philippe Etchebest, au moins 40% des lieux de restauration pourraient fermer à cause du Covid-19, comme le rapporte La Tribune.

Philippe Etchebest inquiet de la situation

Pour Philippe Etchebest, l’objectif est de rouvrir les restaurants avant que ces derniers ne coulent. C’est mardi que le chef pourra de nouveau accueillir les clients dans son restaurant « Le quatrième mur » à Bordeaux, dans les quartiers chics. Mais la star de Cauchemar en cuisine devra suivre un protocole strict de distanciation social. Les clients devront par exemple être masqués jusqu’à être assis, même pour se rendre aux WC. L’homme se considère chanceux mais interroge : « Combien n’auront pas cette « chance » ?« .

« Il y en a énormément qui ne pourront pas reprendre car avec la distance d’un mètre, de 30 couverts dans une petite salle, ils vont peut-être passer à 10. Et donc le seuil de rentabilité ne sera pas atteint »

Pour que les restaurants puissent continuer à vivre, Philippe Etchebest demande à l’Etat un coup de pouce. Si rien n’est fait d’ici fin 2020, le chef estime que la casse pourrait être importante.